Laporan: Muthia Adella Rahmi, program studi kewirausahaan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Andalas.
Kalinambah Signature x Kalis Berlokasi di JL. H. Burhan No.17, Birugo, Kec, Aur Birugo Tigo Baleh, Kota Bukittinggi, Sumatera Barat. Bukittinggi selalu punya cara untuk membuat siapapun jatuh cinta, entah melalui kabut tipis yang menyelimuti Ngarai Sianok atau hawa sejuk yang memeluk kota sepanjang hari. Namun, ada satu titik yang baru kini menjadi magnet bagi mereka yang mencari lebih dari sekedar asupan kafein. Kalinambah Signature x Kalis hadir bukan sekedar sebagai tempat singgah, melainkan simfoni antara arsitektur modern yang berani dan kehangatan rasa yang sulit dilupakan.
Begitu melangkah masuk, anda tidak hanya disambut oleh aroma biji kopi yang baru digiling tetapi juga oleh bentang visual yang memanjakan mata menjadikannya destinasi gaya hidup yang mendefinisikan ulang cara kita menikmati waktu dijantung Sumatra Barat. Foresthree Coffe & Kitchen x Kalis adalah kafe trending dan mengundang yang dibuka pada akhir Agustus 2021. Kafe ini menampilkan desain minimalis dengan dekorasi putih, tanaman hijau, dan ruangan terbuka yang luas. Menawarkan menu makanan dan minuman yang beragam, termasuk donat. Dengan harga berkisar antara 20.000 hingga 30.000 rupiah per cangkir kopi, menawarkan keseimbangan antara variasi dan keterjangkauan.
Kalinambah lahir dari keinginan untuk menciptakan sebuah “ruang ketiga” tempat anatara rumah dan kantor dimana orang bisa benar-benar merasa terkoneksi. Nama Kalinambah sendiri membawa semangat pertumbuhan dan nilai tambah. Sejak awal, sang pendiri ingin menggabungkan kenyamanan modern dengan karakter geografis Bukittinggi yang unik. Kolaborasi dengan Kalis Donat menjadi langkah strategis untuk melengkapi pengalaman minum kopi dengan camilan berkualitas tinggi yang sebelumnya sulit ditemukan di area tersebut.
Tantangan terbesar yang dilalui yaitu menjaga harmoni dan kualitas, adaptasi lokasi dan cuaca karena membangun gedung dengan konsep terbuka (open space) dikota yang sering berkabut dan hujan membutuhkan perencanaan arsitektur yang matang agar pengunjung tetap merasa nyaman dan hangat. Logistik dan Kesegaran (The Kalis Challenge): salah satu tantangan terbesar adalah menjaga standar kualitas donat Kalis agar tetap sama lembutnya dengan cabang pusat. Memastikan bahan baku segar dan proses produksi yang presisi ditengah permintaan yang melonjak saat akhir pekan adalah perjuangan dibalik dapur yang jarang diketahui publik.
Edukasi pasar seperti mengajak masyarakat untuk beralih dari sekedar “ngopi biasa” kepengalaman “special coffe” dan donat artisan memerlukan pendekatan yang konsisten melalui pelayanan dan suasana yang ditawarkan. “Bagi tim Kalinambah, tantangan bukan hanya sekedar menjual produk, melaikan tentang bagaimana tetap konsisten memberikan senyuman dan rasa yang sama disetiap cangkir, meski pengunjung sedang membeludak dimusim liburan.”
Kalinambah Signature x Kalis bukan sekedar fenomena media sosial yang mengandalkan visual cantik semata. Ia adalah bukti bahwa kualitas rasa melalui kurasi kopi yang presisi dan kelembutan donat kalis yang ikonik bisa bersinergi dengan arsitektur modern untuk menciptakan pengalaman kayak hidup yang utuh.
Ditengah hiruk pikuk pariwisata Bukittinggi yang terus berkembang, kehadiran tempat memberikan pilihan bagi mereka yang mengapresiasi ketenangan, estetika dan standar rasa yang tinggi. Apakah anda seorang pelancong yang sedang singgah atau warga lokal yang mencari ruang untuk berkarya, Kalinambah Signature menawarkan lebih dari secangkir kopi, ia menawarkan momen yang layak untuk dikenang. Ke depan, Kalinambah Signature menargetkan peningkatan penjualan produk sekaligus menjaga performa bisnis dengan tetap mempertahankan konsep nya.
